ル・サロンのチーズ入門講座

2021年1月開講「チーズ入門講座」（全3回）が始まりました。

月に1回、3ヶ月で終了のこちらのクラスは、リピータの方がもっとも多いクラス(^^)

1時間弱のテキストによる「お勉強」のあと、

写真のような大きなポーションのチーズを、受講生ひとりひとりがカットして、

ご自分のお皿に盛り付ける「チーズカットのレッスン」が大人気です！

 

一人分の量はこんな感じ（これよりもう少し多めです）

3種類のワインとのペアリングを楽しみながら味わうひと時は格別です。

【この日のワインアイテム】

シャンパーニュ：ニコラフィアットブリュットレゼルヴNV

ブルゴーニュ白：サンヴェラン　レ・ゼティエール･デュ・コント・ラフォン2017

ボルドー赤：ラ・クロワ・ド・ボイドカントナック2015

 

【チーズアイテム6種類】（+自家製フロマージュブラン）

フレッシュ：デリス・パパイヤ（ブルゴーニュ）

白かび：ブリ・ド・モー（イル・ド・フランス）

シェーブル：セル・シュール・シェール（ロワール）

ウオッシュ：ラングル（シャンパーニュ）

青かび：フルム・ダンベール（オーヴェルニュ）

ハード：コンテ24ヶ月熟成

 

絶対に食べきれないので、皆さんにはお持ち帰り用の容器を持参してもらっています。

カットしたてのチーズの美味しさを一度味わったら「病みつき」になります（苦笑）

おうちに持ち帰って3～5日ぐらいかけて味わう方が多いみたいですヨ～(^^)/　

【モンベリアード牛】コンテを造るお乳はこの子から搾ります☆彡　Miyoko W.