【お料理レシピ】ニンジンのスパイシーマリネ

2020/10/11   ワインとチーズでフランス巡りバスク編　お料理レシピ（２）

★　ニンジンのスパイシーマリネ（材料 4人前）

【材料】

〇ニンジン　3本（細めのもの）

〇赤パプリカ　少々（みじん切り）

〇ニンニク　ひとかけ（みじん切り）

〇オレガノ（ドライ)　小１/2

〇クミンシード　小1/2

〇白ワインヴィネガー　大さじ２

〇オリーブオイル　大さじ3

〇塩、コショウ　適量　〇お好みでオリーブを添えて

 

【つくり方】

➀ニンジンは、皮を剥いて柔らかくなるまで茹で、粗熱が取れたら、約8ミリの厚さにカット。

 

②そのほかの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液をつくる。（乳化させる）

 

⓷ニンジンを加えて味をなじませる。(3～4時間くらい)

 

（おまけレシピ）

★ロックフォールペースト（4人前）

ロックフォール100gとフランス発酵バター（無塩）100gを練り合わせただけ（＾＾）

美味し過ぎて、バケットを食べすぎてしまいますが（苦笑）。。

 

（Miyoko W.）