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2020-10-13

【お料理レシピ】ニンジンのスパイシーマリネ

2020/10/11   ワインとチーズでフランス巡りバスク編 お料理レシピ(2)

★ ニンジンのスパイシーマリネ(材料 4人前)

【材料】

〇ニンジン 3本(細めのもの)

〇赤パプリカ 少々(みじん切り)

〇ニンニク ひとかけ(みじん切り)

〇オレガノ(ドライ) 小1/2

〇クミンシード 小1/2

〇白ワインヴィネガー 大さじ2

〇オリーブオイル 大さじ3

〇塩、コショウ 適量 〇お好みでオリーブを添えて

 

【つくり方】

➀ニンジンは、皮を剥いて柔らかくなるまで茹で、粗熱が取れたら、約8ミリの厚さにカット。

 

②そのほかの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液をつくる。(乳化させる)

 

⓷ニンジンを加えて味をなじませる。(3~4時間くらい)

 

(おまけレシピ)

★ロックフォールペースト(4人前)

ロックフォール100gとフランス発酵バター(無塩)100gを練り合わせただけ(^^)

美味し過ぎて、バケットを食べすぎてしまいますが(苦笑)。。

 

(Miyoko W.)

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